Theufungaji wa kuhifadhi baridina cryopreservation ya chakula inaweza kupunguza kupumua kwa seli mbalimbali za chakula na kuzuia ukuaji zaidi na maendeleo ya seli za chakula kutoka kwa kuiva na kuiva, na kusababisha kuoza na kuzorota kwa chakula, mboga mboga na matunda;Kwa upande mwingine, chakula cha friji na waliohifadhiwa pia huzuia uwezo wa shughuli za microorganisms, ambayo ni sababu kuu inayosababisha uharibifu wa chakula, na hutoa kinachojulikana athari ya utakaso wa bakteria, ambayo inaweza kuongeza muda wa maisha ya rafu ya chakula.Kwa hiyo, njia ya kuhifadhi video katika ufungaji wa friji na waliohifadhiwa hutumiwa sana.
Chakula kilichohifadhiwa kwenye jokofu kinaweza kugawanywa katika friji ya uchi na friji ya ufungaji. Jokofu la uchi linafaa kwa kiasi kikubwa cha vyakula vikubwa, kama vile nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku, bata, idadi kubwa ya matunda na mboga.Kwa kuwa unyevu pia ni wa chini sana kwa joto la chini, matibabu ya udhibiti wa unyevu yanapaswa kufanyika katika ghala, vinginevyo upotevu wa kiasi kikubwa cha unyevu utakausha chakula na kupoteza ladha ya awali safi.Njia rahisi ni kufunika uso.Matumizi ya filamu ya plastiki yenye hewa ya chini na upenyezaji wa unyevu inaweza kuzuia upotevu wa maji, na pia ni rahisi kufanya kazi kwa mitambo kwenye friji.
Hifadhi ya baridi chini ya ufungajikawaida hujumuishwa na ufungaji wa aseptic, ufungaji wa deaeration, ufungaji wa uingizwaji wa gesi na njia zingine za ufungaji, ambazo zinaweza kuongeza muda wa maisha ya huduma ya chakula.Vifaa vya ufungaji vilivyohifadhiwa vilivyohifadhiwa vinaweza kuchaguliwa.Lazima bado ziwe na nguvu nzuri za kuchora, nguvu ya athari, upinzani wa kutoboa, nguvu ya kuziba joto na kubadilika kwa joto la chini, ili kudumisha nguvu nzuri na ukakamavu.
Katika joto la chini, unyevu upenyezaji wafilamu ya plastikiinapungua na upinzani wa unyevu unaboresha.Kwa kuongezeka kwa muda, mkusanyiko wa oksijeni katika mfuko wa chakula uliowekwa huongezeka, lakini ongezeko la mkusanyiko wa oksijeni kwa joto la chini hupungua.Bila shaka, ikiwa chakula kilichowekwa kwenye mfuko kina kazi ya kupumua kwa seli, basi oksijeni itapungua na dioksidi kaboni itaongezeka.Kwa sababu seli hupumua na kunyonya oksijeni na kutoa gesi ya kaboni dioksidi, kizuizi cha filamu ni bora zaidi, ni rahisi kufikia hali ya uhifadhi wa seli, yaani, wakati maudhui ya oksijeni ni chini ya 2% na dioksidi kaboni ni zaidi. zaidi ya 8%, seli ziko katika hali ya hibernation, ili kuongeza muda wa kuhifadhi.
Ufungaji wa chakula waliohifadhiwainaweza kutumika kwa uhifadhi wa waliohifadhiwa wa vyakula vifuatavyo: mtindi, kinywaji cha lactobacillus, cream, jibini, maziwa ya soya, noodles safi, tofu, ham, soseji, samaki waliokaushwa, samaki wa kuvuta sigara, bidhaa za majini, kachumbari, kupikia anuwai, kupikia kwa jumla, hamburger, pizza mbichi nk.
Muda wa kutuma: Juni-21-2022